桜の時期はあっという間。季節を楽しむ日本に住んでいることのありがたみをしみじみ感じます。
実は「今更⁈」なことなんですが、初めて桜餅が2種類あることを知りました。
The cherry blossom season passes so quickly. I am deeply grateful to live in Japan, where we can enjoy the seasons.
After all this time, I learned that there are two types of Sakura-mochi
道明寺と長命寺
私が桜餅だと思っていたのは関西風の道明寺。
丸くて、道明寺粉を使ったつぶつぶした見た目をしているのが特徴。
そして関東風が長命寺。こちらは小麦粉等で作った生地を薄く焼いてあんこを包みます。
道明寺風は桜を遠くから見た木全体を表現していて、長命寺風は桜の薄い花びらを表現しているとか。
Domyouji and Choumeiji
What I had thought Sakura-mochi was Kansai-style Domyoji.
It is round and has a mashed texture made of Domyoji flour.
And there is Kanto style, which is called Choumeiji. This one is made of flour. The dough is baked thin and wrapped with anko.
The Domyoji style represents the whole tree as seen from a distance, while the Choumeiji style represents the thin petals of cherry blossoms.
無駄にしない
職場の近所の和菓子店「若松屋」さん。和菓子について知らなかったことを色々教えてくれました。
季節に合わせてつくるなんて、和菓子は何と優雅で贅沢な文化なんだろう、そう思っていました。でも和菓子って、作物を無駄にしない、物を大切にする文化からできているそうで。
お米を収穫するとどうしても割れた米が出てしまう。これを小米というそうです。これが混ざるとごはんがおいしく炊けない。そんな小米を無駄にすることなくつぶしたり、粉にしたりしておいしく和菓子にして食べたんだよ、と。
Never waste
Wakamatsuya is a wagashi shop near my workplace. The master of the shop taught me many things I did not know about wagashi.
I used to think that wagashi was an elegant and extravagant culture because they appeared according to the seasons. But they are a culture of not wasting crops and taking good care of things.
When rice is harvested, there is inevitably broken rice. It’s called kogome (small rice). When this is mixed in, the rice does not cook well. Instead of wasting such small rice, they mashed it or ground it into a powder and ate it as a delicious Japanese sweet, he said.
敬意から生まれるクリエイティブな仕事
和菓子って、季節を楽しむだけじゃなくて、作物を作ることの大変さや感謝の気持ちがこもった作品なんですね。そのものそのもののいいところを見つけて、それを活かした新しいものを作る、とても創造的な文化だと思いました。
日本には捨ててしまうようなものを利用して作られたものが色々ありますが、きっとほかの国にはほかの国でそんなものがあるんじゃないでしょうか？
The creativity born from respect
Wagashi is not only a work of seasonal enjoyment, but also a work of art that expresses the respect and appreciation of producing a crop. I thought it was a very creative culture that finds the good qualities of the things themselves and makes something new out of them.
In Japan, there are many things made from things that would otherwise be thrown away. I guess there are such things in other countries too.
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